Telur ayam memiliki mutu gizi yang bagus, karena bioavabilitasnya tinggi (nutrisinya relatif komplet dan mudah diserap tubuh). Sebaiknya pilih yang organik dan tinggi omega-3. Lebih bagus kalau memasaknya tidak digoreng, tetapi dikukus, direbus, dimasak kuah. Minyak goreng merupakan penghantar panas tinggi, sehingga mudah merusak kadar lemak sehat omega-3.
WH
Gizi Bayi & Balita 
memang lebih baik di rebus, tapi kelo kelamaan ngerebusnya gusak juga gak omeganya??? makasih
menurut pak wied, selama merebusnya tidak kelamaan (terlihat dari kuning telur yang berubah warna jadi kebiruan) berarti kandungan gizinya relatif terjaga.